legume

Coulis de tomates en conserve

cuisine, conserve, légume

Par manou

C'est la saison de faire des coulis de tomates... Elles ont mûri au soleil et on a du temps car c'est les vacances et (parfois!!) on a de l'aide. Cela vaut le coup de faire son coulis soi-même car on s'en servira tout l'hiver pour agrémenter potages,...

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Tomates séchées conservées à l'huile

cuisine, conserve, légume, apéritif

Par manou

Cette année le soleil n'est pas au rendez-vous même si la chaleur commence à pointer son nez (32° hier) ce n'est rien par rapport à d'habitude. J'ai donc décidé de faire sécher mes tomates au four. Je sais, ce n'est PAS DU TOUT écolo mais bon si j'achète...

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Cèpes de Bordeaux en fricassée

cuisine, champignon, légume

Par manou

Ce mois de juillet, c'est la folie ! Jamais nous n'avons trouvé autant de cèpes en Auvergne. Il faut dire qu'il pleut tous les jours... Remarque importante : ne ramassez des champignons que si vous les connaissez parfaitement. Il a tant de faux amis qui...

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Tarte à la courgette, au chèvre et à la menthe

cuisine, tarte salée, légume

Par manou

Voilà un plat qui peut se préparer à l'avance et sera très agréable à manger en été. Ingrédients Pour la pâte brisée 250 g de farine 2 grosses noix de beurre 2 cuillères à soupe d'huile sel, eau 1 peu de beurre pour le moule Pour la garniture 1 grosse...

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Sauté de veau au citron confit et aux légumes de printemps PAS à PAS...

cuisine, viande, légume

Par manou

Ce sauté de veau cuisiné avec des légumes de printemps, des épices et du citron confit est en fait un simple "ragoût" aux senteurs méditerranéennes, un tajine quoi...vous n'allez pas jouer sur les mots ! Ingrédients 800 g de sauté de veau (épaule ou autre)...

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Sauté de veau printanier aux pois gourmands et aux fèves

cuisine, viande, légume

Par manou

Ingrédients 500 g de fèves fraîches 500 g de pois gourmands frais 1 kg de sauté de veau 1 tranche de petit salé (non fumé en Provence) coupée en lardons (facultatif) 2 oignons frais 4 gousses d'ail frais bouquet garni (surtout du laurier) sel poivre 2...

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